【日本之最】把握最後的新鮮,見證築地市場繁華輝煌史

2018-09-19 16:36:11
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熱愛海鮮的人一定聽過築地市場的厲害,設立於1935年的築地市場更是走跳東京不能錯過的風景,隨著時代與政策的腳步,築地市場確定營業至2018年10月6日,以後將搬遷到豐洲新址,此後築地市場的傳奇將成為一代輝煌的記憶。

大部份人還在熟睡之際,市場早就如戰場,夠勤勞的人可以在凌晨三點左右開始排隊,參觀新鮮漁獲的拍賣見學。不過由於市場即將搬遷的關係,從2018年9月15日起這場精彩的深夜海鮮爭奪戰已經停止開放參觀了。旅人們,我們一起期待搬遷到豐洲市場後的拍賣新風貌吧!

當不了早鳥沒關係,上午八點左右來築地還是可以跟著長長的排隊人龍一嚐當地握壽司、海鮮丼的鮮美海味。看著來自世界各地的人擠在小小的走道上,各國語言交雜而大家卻懷著同樣的目標-吃壽司,就知道築地的漁獲之鮮名不虛傳。

除了人氣壽司店,市場外圍幾家小店更令人大開眼界,無論老饕型旅人、文青型旅人、主婦型旅人、知識型旅人......都能在這裡挖寶挖到開心。除了海鮮、蔬果等生鮮食物之外,還有玉子燒、醃漬小菜、及各式各樣日本料理店常用的配菜與道具。

採買品質極好的昆布跟海帶,再逛逛頗有歷史的餐具小店,一切都在點燃旅人的料理魂。

除了旅客之外,身為公設的批發市場,這裡也販售著市場職人工作所需的雨鞋、帽子以及防滑手套等工具,更可以作為極具特色的伴手禮喔!為了因應來自世界各地的旅人,小攤子上也販售著各種日本料理、和食文化相關的書籍,透過市場更能深深地抓住旅人的心。

趁著市場搬離築地之前來朝聖一番,走進位處靜僻的老店裡,坐在板前享用老師傅現捏的握壽司,每一個動作都是功夫,用讓味覺見證一段繁華市場史。

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