【中國三大頂級美味肉料理】「廣州脆皮乳猪」,酥酥脆脆,香噴美味!

2015-07-07 21:05:57
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廣州脆皮乳猪

 

一隻豬,也能烤的那麼的好吃!

「廣州脆皮乳猪」為中國三大頂級美味肉料理,與北京烤鴨、新疆烤全羊,可是不相上下的美味。 

酥酥脆脆,香噴噴的,怎麼能不去吃看看!

廣州脆皮乳猪

 

燒乳豬原來是北方菜,在西周時代就已被列為「 八珍 」之一,到了清代,燒乳豬已傳遍大江南北,燒烤之法各式各樣。

廣州脆皮乳猪

 

廣東人每逢婚嫁祭祖或是開張大吉等,無不用到烤乳豬,所以廣東的烤乳豬也烤得特別好吃(也可以說是熟能生巧的緣故吧~)。

廣州脆皮乳猪

 

加上燒烤工具、技術不斷改進,傳統的料理方法,經過改良,成為了現在的廣東名菜"脆皮乳豬",皮脆肉香、入口即化~

廣州脆皮乳猪

 

且當地老一輩的大人說挑選脆皮燒豬作為祭品,那"紅皮赤壯"的,希望祖先能保佑子孫們健健康康。

廣州脆皮乳猪

 

「片皮乳豬」也是傳統粵菜的吃法,將燒乳豬切片,吃的時候配上蔥球、千層餅,淋上乳豬醬或者砂糖來吃。其加片皮的乳豬,吃起來增添了脆度,與那千層餅減少油膩感,及的其他配料搭配起來,口感更佳

廣州脆皮乳猪

 

在廣州最好最脆的乳豬聽說就在"澳門街"喔,那乳豬在炭火上燒的,脆脆的皮又不會太膩,令人期待下次再相遇....

廣東廉江,那裡的豬是用的大豬(青年時期),所以對火候要求更高,香味更深入。

廣州脆皮乳猪

 

廣洲脆皮乳豬,那色澤紅亮、皮脆酥香肉嫩鮮美、獨特風味,令人口水直流阿!!!!

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