【中國三大頂級美味肉料理】─「新疆烤全羊」,質地鮮嫩無羶味,皮脆肉嫩、鮮香美味!

2015-07-07 21:05:01
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新疆烤全羊

 

「新疆烤全羊」是新疆最名貴的菜餚之一,可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美,為「中國三大頂級美味肉料理」!

新疆烤全羊

 

烤全羊是新疆、蒙古等地區著名的羊肉食品。在高級的宴席中,"烤全羊餐"出現之時,頓時為飲宴增添了異常豐富的色彩,顯得格外的富麗豪華。

新疆烤全羊

 

烤全羊色澤黃亮、皮脆肉嫩、鮮香美味,是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。

新疆烤全羊

 

新疆羊肉質地鮮嫩無羶味,在國內外肉食市場上享有盛譽。而烤全羊之所以會如此遠近馳名,除了因選料考究外,就是它那別具特色的製法了!

新疆烤全羊

 

嚴格製作方法為:首先原料選用兩歲大的小羊,將用蛋黃、鹽、孜然、胡椒、麵粉等調成的糊,抹到處理乾淨後的整隻羊上,把羊頭朝下吊在熾熱的饢坑中烤,再用濕布等密、封蓋嚴坑口,並要不斷地翻動觀察,約1小時左右即成。

新疆烤全羊

 

當全羊烤成後即放置餐車上,烹製者會在羊頭上挽係紅彩綢(如圖),羊嘴放香菜或芹菜,而服務人員便會將推車圍繞餐桌轉動,恭請客人們自行啟刀食用~

新疆烤全羊

 

只想吃一些品嚐的朋友,在城市鄉鎮里,有現烤現賣的烤全羊攤,專門剁塊零賣喔。

新疆烤全羊

 

除了烤全羊以外,羊肉也有被製做成其他料理,像是羊肉串、炒羊肉、羊肋骨等等.....都是大家品嚐新疆羊肉口味的選擇喔~

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