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2017-07-17 17:54:56

部落 食物內的維他命(健康食品)

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煮食時如何最有效保留到食物內的維他命(健康食品)

相信大家都知道維他命對人體係好重要的(健康食品),但係煮食時如何最有效咁保留到食物內既營養同維他命,你又知唔知呢?

等我比D貼士大家啦!

首先講下,維他命的各種功用有助新陳代謝和預防慢性疾病,例如:心臟病、癌症等,更能維持正常食慾、精神健康和抵抗力。

維他命基本上可以分為以下兩大類:

  • 脂肪溶性維他命

  • 水溶性維他命

而食物的儲存和烹調方法可影響到食物中維他命的分量。維他命A、C和部分維他命B會受強光而被破壞,所以食物適宜放在陰涼處或雪櫃內

維他命C及部分維他命B會溶解於水中和可被熱力破壞,所以清洗食物時將食物放在水中長時間浸洗,或將食物長時間煮熟(例如燜),都可令維他命流失掉的。

 

有傳一位營養師的母親,因肺癌末期全身水腫無法下床,她吃了靈芝後水腫立刻消失,「跟書上寫得一樣神奇,媽媽還很高興下床走動,」營養師回憶說,到了第五天,母親突然之間呼吸變喘,原來是嚴重的心包膜積水,開刀後才解決問題。

如果你有自體免疫問題,最好不要使用免疫調節類的保健食品

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